酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)一个立一个羽念什么字浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(w一个立一个羽念什么字ù)只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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