家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较(jiào)慢(màn)，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的(de)表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗(gè)问题我们先来了(le)解下生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的(de限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗)铸铁(tiě)锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆(cuì)，不(bù)能(néng)用于锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性(xìng)上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合锻压制(zhì)作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特(tè)性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节省燃料(liào)，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性(xìng)，导(dǎo)致火的温度(dù)直接传(chuán)递(dì)给食材，突出起来(lái)的(de)高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使(shǐ)食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东(dōng)西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎(jiān)炸就选熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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