也是欧盟和北约的创始会员国,还是(shì)申根公约、八国集团和联合国等重(zhòng)要(yào)国际组织的成员,意大利共拥有54个联(lián)合国教科文组织世(shì)界(jiè)遗产,是全球拥有世界遗产(chǎn)最多的(de)欧(ōu)洲国家。

意大(dà)利红烩是什么东西

　　意大利(lì)红烩(huì)是一种烹饪方式，通常会用(yòng)到葡萄酒，是(shì)西方比较特别的烹饪方式。

　　用(yòng)红烩手法烹饪的菜肴带有番(fān)茄的清新，以及葡(pú)萄酒醇厚(hòu)的香味(wèi)。

　　常见(jiàn)的红烩菜肴(yáo)有：红烩(huì)牛肉、红烩意面、红烩培根(gēn)、红烩鸡(jī)、红烩(huì)蔬菜汤等。

　　意大利红烩的烹饪方法(fǎ)：

　　1、将口蘑洗净(jìng)，去蒂(dì)切(qiè)片(piàn)。

　　西红柿去(qù)皮(pí)。

　　芹(qín)菜、紫洋葱洗净，切(qiè)成(chéng)小块，备用。

　　2、锅(guō)中放油(yóu)烧热，将蒜蓉(róng)放入锅中翻炒出香味，之后放(fàng)入(rù)切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟(shú)，放入(rù)番茄酱加(jiā)水熬煮。

　　3、待汤汁(zhī)已差不多(duō)变少，将米饭倒入锅中搅拌均匀，开小火煮到汤汁完全收(shōu)干，最后撒上(shàng)芝士碎(suì)、法香(xiāng)碎即可。

　　红烩(huì)意(yì)面的做法：

　　1、意(yì)大利(lì)面放入(rù)沸水中(zhōng)，中(zhōng)火煮约15分钟，捞出沥干水(shuǐ)分，盛(shèng)盘(pán)待用。

　　2、热锅(guō)加油，放入(rù)洋葱(cōng)碎和蒜碎炒香(xiāng)后，放入火腿丝和番(fān)茄(jiā)丁继续翻(fān)炒3分钟后(hòu)加水，烧开后转小火，并加入掰开(kāi)的好(hǎo)侍(shì)番茄(jiā)红烩(huì)调料(liào)块，搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用小火加热3分(fēn)钟，待好(hǎo)侍番茄红烩调料块(kuài)完全溶解，汁稍至(zhì)浓稠放入法香碎(suì)搅拌均匀，然后将(jiāng)汁浇在煮好的意大(dà)利面上即可。

红烩是什(shén)么意识

　　红烩(huì)——是(shì)一种(zhǒng)烹调方法(fǎ)

　　意大利红烩的做法

　　原料(liào)：牛肉200克，胡萝卜50克(kè)，土豆50克(kè)，洋葱20克，红葡萄酒40克，香(xiāng)叶1片(piàn)，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡萝卜、土豆，洋(yáng)葱洗净，去皮切块(kuài)。

　　2、将(jiāng)牛肉(ròu)洗净，切成小块，加精(jīng)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)和20克(kè)红葡萄酒，抓(zhuā)匀，腌(yān)渍1小时。

　　3、煎(jiān)锅(guō)上(shàng)火(huǒ)，放花生油烧热，放入胡(hú)萝卜(bo)、洋葱块(kuài)、土豆炸至金黄色(sè)待(dài)用。

　　4、取平底锅上火，放(fàng)花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略(lüè)炒，随(suí)即(jí)将(jiāng)剩下的(de)红葡萄酒和牛(niú)肉清汤一起(qǐ)用小火烧至七八成热，然后放入(rù)炸好的(de)胡萝卜(bo)、土豆、洋葱，加精盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)焖之(zhī)，焖时应不时翻动，待(dài)牛肉软(ruǎn)烂后出(chū)锅。

　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘(pán)内，再将锅里的(de)原(yuán)料汁(zhī)浇(jiāo)在牛(niú)肉上。

　　特点(diǎn)：颜色深红(hóng)光(guāng)亮，味(wèi)道(dào)浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛金钱腱300克。

　　配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜(cài)，蘑菇丁，培根，胡萝(luó)卜丁，西兰花，西芹，薯条(tiáo)。

　　调料：红酒，香叶，百里(lǐ)香，迷(mí)迭香，法香，黑胡椒，黄油(yóu)，盐。

　　制(zhì)法：牛金钱(qián)腱用(yòng)水煮4个小时，在水(shuǐ)里加洋葱，胡萝卜，芹菜(cài)；红酒在火上煮开，加入香叶、百里(lǐ)香(xiāng)、迷(mí)迭香、法(fǎ)香、黑胡(hú)椒(jiāo)熬制成红酒(jiǔ)汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁(dīng)、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁，加入红(hóng)酒(jiǔ)汁(zhī)煮熟，最后放入牛(niú)肉加盐(yán)一起煮；把(bǎ)煮(zhǔ)好牛肉(ròu)入在盘(pán)子里(lǐ)，拱配西芹、胡(hú)萝卜、西兰花、薯条(tiáo)。

　　特点：典型的法式乡村菜，红酒味浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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