近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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