1、食用盐是指(zhǐ)以(yǐ)氯化钠为主(zhǔ)要成分，从(cóng)海带冲水、地(dì)下岩(yán)（矿）盐沉积物和天然卤水(shuǐ)（盐）水中提取的加工过的食用盐，不含低(dī)钠盐。

　　食盐(yán)的(de)主要成分是氯化(huà)钠（NaCl），它含有(yǒu)少量的水和杂(zá)质以及其他元素(sù)，如铁(tiě)、磷和碘。

　　2、盐(yán)在化学中，是指(zhǐ)一类金属(shǔ)离子或铵根(gēn)离子(zi)（NH4，属(shǔ)于化合蠢颤歼物，溶于(yú)水会离(lí)解(jiě)出(chū)所有(yǒu)的离子。

　　复盐通常可由(yóu)混合这两(liǎng)种盐饱(bǎo)和(hé)溶(róng)液并(bìng)结(jié)晶而制得。

　　在自然界中广(guǎn防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正g)泛存在(zài)，如明矾就是(shì)天然而有(yǒu)广泛应用的复(fù)盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多种颜(yán)色，不同颜色的盐对应不同的种(zhǒng)类(lèi)：

　　（1）黄(huáng)色（例如(rú)铬酸钠）

　　（2）橙色（例如重(zhòng)铬(gè)酸钾）

　　（3）红色（例如铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴(gǔ)）

　　（5）蓝色（例(lì)如(rú)硫酸铜、亚(yà)铁氰化(huà)铁）

　　（6）绿色（例(lì)如六(liù)水合氯化(huà)镍）

　　（7）无色（例如(rú)氯化钠、硫酸镁），粉末状时为白色

　　2、盐的(de)物理(lǐ)性质：

　　（1）味道：

　　不同的(de)盐可以激发不同的味觉(jué)，例如咸味（氯化钠(nà)）、甜味（乙酸(suān)铅[2]，若食(shí)用(yòng)会导致铅中毒）、酸味（酒石酸氢钾）、苦味（硫酸镁）或(huò)鲜(xiān)味（谷氨(ān)酸钠）[3]。

　　（2）气(qì)味：

　　强酸或强碱盐(yán)（强盐）是(shì)不可挥发(fā)的，且没有气(qì)味。

　　而弱(ruò)酸或弱碱盐（弱盐）则会(huì)根据共轭酸碱洞(dòng)族对(duì)而产生不同(tóng)的(de)气味（例如醋酸盐则会有醋酸的味道，氰化(huà)氢则(zé)会有苦杏仁(rén)味等(děng)），此外(wài)弱酸或弱碱(jiǎn)盐(yán)还会(huì)挥发和分解(jiě)，并(bìng)且(qiě)由于水解反应和弱盐合成的(de)反应是可逆反应，因(yīn)此当(dāng)有(yǒu)水(shuǐ)分存在时会加速弱盐的分解(jiě)。

　　（3）溶解度

　　许多(duō)离子化合物都可以(yǐ)溶(róng)解在水或(huò)是类(lèi)似的溶剂(jì)中，化(huà)合物的(de)溶解度和组成(chéng)的阴(yīn)离(lí)子和阳(yáng)离子以及(jí)溶剂都有关，因(yīn)此有(yǒu)一特定的(de)关系。

　　阳离(lí)子当中，所有钠离子、钾离子及铵(ǎn)离子的盐均可溶于水；而阴(yīn)离子中(zhōng)，硝酸(suān)盐离子及(jí)碳酸氢盐离子的盐类可在(zài)水中溶解。

　　除了(le)硫酸钡、硫酸钙及硫酸铅外，大部(bù)份(fèn)的硫酸(suān)盐离(lí)子的盐类也都可以(yǐ)溶于水。

　　不过若离(防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正lí)子之(zhī)间的键结很强，产生(shēng)高度稳定的固体，在水中也就不易(yì)溶解(jiě)，例如大部份(fèn)的碳(tàn)酸盐就不溶于水(shuǐ)，例如碳酸铅及碳酸钡等。

　　参考资料来源：百度百科 - 盐

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科 - 化学方程(chéng)式(shì)

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