油(yó略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音u)6成热是多少度

　　油6成(chéng)热是(shì)160度的(de)。

　　油(yóu)温6成热是指160度左右(yòu)。

　　对油的温度在习惯上分为温油、温热油(yóu)、热油及烈油。油温在6成热时，油面向四周翻(fān)动，

　　略有青烟(yān)升起，这种油温最适(shì)合煎，软炸等。制作菜肴的油(yóu)温一般取决于火力的大小，原料投放的多少以及原料的性质而定。

油6成(chéng)热是什么状(zhuàng)态

　　油温(wēn)六(liù)成(chéng)热(rè)大(dà)概在130°C～170°C之间，油(yóu)面波(bō)动，气(qì)泡较多，有哗哗的声音(yīn)，开(kāi)始冒少(shǎo)量的青烟，放入筷子的话，筷子(zi)周围会有密集的(de)气泡产(chǎn)生。

　　下入(rù)需要炸的食材，食材水分会明(míng)显蒸发(fā)，蛋白质凝(níng)固加快。

　　这(zhè)种油温最适合煎(jiān)、软炸等。

　　油温，指(zhǐ)即(jí)将投料时锅中油的(de)热(rè)度。

　　油的(de)温度通常被称(chēng)为”几成热”每成热约为(wèi)25度左右。

　　对油的温度习(xí)惯上还分(fēn)为温油，温热油，热油(yóu)及烈油。

　　温油，也称为三(sān)四成热。

　　油温在(zài)100度(dù)左(zuǒ)右，此(cǐ)时(shí)油面(miàn)泛起白泡(pào)，无声响和青(qīng)烟(yān)。

　　温热油，也称为(wèi)五(wǔ)六成热，油温在150度左右，此时油(yóu)面向四周翻动(dòng)，略有(yǒu)青烟升起，这种(zhǒng)油温最(zuì)适合(hé)煎，软炸等。

　　热油，也称为(wèi)七八成(chéng)热，油(yóu)温(wēn)在(zài)200度左右(yòu)，此时油面的(de)翻动转向平静，青烟四起并向(xiàng)上(shàng)冲(chōng)，这(zhè)种油可(kě)适用于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等(děng)烹调方法。

　　烈油，也称为九到十成(chéng)热，油温在257度左右，即(jí)将到(dào)燃点，仅适用于爆菜等等。

　　烹制菜肴时，掌握好油温的(de)火候十(shí)分重要。

　　该(gāi)用旺(wàng)火的(de)不能用文火，该(gāi)用文火(huǒ)的也不要(yào)用急火。

　　油的(de)温度过高、过低(dī)对炒(chǎo)出来的菜的香味也有(yǒu)影响。

　　特别是做(zuò)油炸的菜肴，如油的温度过(guò)高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过(guò)低，所炸菜肴(yáo)挂(guà)的浆、糊容易脱散(sàn)，使(shǐ)菜(cài)肴(yáo)不能酥脆。

油温6成热是多少度

　　油(yóu)温6成热是指160度左(zuǒ)右(yòu)，油温是(shì)指即(jí)将投(tóu)料时锅中油的热度，油的温度通常被称为“几(jǐ)成(chéng)热”，每成热约为35度左(zuǒ)右，每次炒(chǎo)菜(cài)、做(zuò)油炸食(shí)物，最难把控的就是油温。

　　对油的温度在习惯上(shàng)分为温油(yóu)、温热油、热油及烈(liè)油。

　　油温在6成热时，油面向四周(zhōu)翻动，略有青(qīng)烟(yān)升起，这种油温最适合煎，软炸(zhà)等。

　　制作菜(cài)肴的油温(wēn)一般取决(jué)于(yú)火力(lì)的(de)大小，原(yuán)料投(tóu)放(fàng)的多(duō)少(shǎo)以及原料的性质而定(dìng)。

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