切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)不会坏？切开的新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且(qiě)简单发(fā)生细菌，最好是当(dāng)天(tiān)煮(zhǔ)完(wán)鸡(jī)蛋而且已剥(bō)皮的，当(dāng)天要吃(chī)完，放在阴凉当地即(jí)可的。关于切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存不(bù)会坏以及切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存时(shí)刻长，切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存(cún)好(hǎo)，新鲜的鸡(jī)蛋怎样保存，剥开的(de)熟鸡(jī)蛋怎样保存等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

鸡(jī)蛋(dàn)能够带壳(ké)蒸吗(ma)

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左(zuǒ)右。鸡蛋能够(gòu)带壳蒸着吃，带壳蒸(zhēng)出来的鸡蛋(dàn)和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋(dàn)吃法(fǎ)是多种多样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡蛋养分的吸收和(hé)消(xiāo)化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老炸为81.1%，生吃(chī)为(wèi)30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会坏

　　1、切(qiè)开的(de)新鲜鸡蛋不易(yì)保存(cún)，而且(qiě)简单发生细菌，最好(hǎo)是当天煮完(wán)鸡蛋而且已剥(bō)皮的(de)，当天要吃完，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够(gòu)保存多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天然(rán)的(de)食物就是(shì)需求在(zài)新(xīn)鲜的时期内吃(chī)完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要(yào)留意，不要水(shuǐ)洗，有污物(wù)的鸡蛋能够先用温水(shuǐ)浸过(guò)的半湿(shī)毛巾擦一遍(biàn)，然后大头朝上小头朝下，竖着放(fàng)在冰箱里(lǐ)，能(néng)保鲜较长(zhǎng)时刻。

鸡蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们许多(duō)人家庭的日常(cháng)食用的(de)食物，因(yīn)为鸡(jī)蛋含有丰厚的蛋白质，可是(shì)许多人都不(bù)知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚(jiān)持鸡蛋不蜕变的(de)办法有许多，以下是关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两(liǎng)生石灰，投入两斤清水中泡开拌和，放置弄清后(hòu)将上层清液倒入(rù)小(xiǎo)瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半年不坏。

　　 草木(mù)灰(huī)保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛里，逐层用草木灰 埋盖，装满盖好后放在(zài)阴凉处，吃(chī)的(de)时(shí)分就(jiù)拿出来再趁便查看(kàn)。

　　 在鸡(jī)蛋(dàn)外(wài)表涂一层食用油，先天能够保存一(yī)个月以上。

　　 用(yòng)明矾水保鲜：明矾200克，加温(wēn)水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚持鸡蛋(dàn)长(zhǎng)时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋(mái)在(zài)盐里边，能(néng)够保存(cún)一年(nián)。

　　（吃时(shí)又鲜又香(xiāng)，而且不咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把鸡蛋储藏在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆、小(xiǎo)米等(děng)杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡(jī)蛋放在60度水里浸泡10分钟(zhōng)或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最外(wài)一(yī)薄层凝(níng)结，并与壳内膜(mó)连接起来，（停止微生物(wù)危害）可(kě)保存2个月。

鸡蛋怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜(xiān)2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在沸水中浸烫(tàng)半分钟(zhōng)，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的(de)外表(biǎo)涂一层(céng)食用油或凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵入(rù)，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些(xiē)木(mù)屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷(gǔ)壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延伸(shēn)保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚(hòu)的(de)豆子，排放一层蛋，大头向上(shàng)，再铺(pù)一(yī)层豆(dòu)，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡蛋(dàn)浸泡在(zài)2%～5%的明矾水(shuǐ)溶(róng)液中(zhōng)，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存的技(jì)巧

　　 鸡蛋最恰当的保存温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整(zhěng)盒的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱(xiāng)，能在(zài)最(zuì)大程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰(bīng)箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存(cún)两个月，但10天以(yǐ)内(nèi)，鸡蛋的质(zhì)量(liàng)最好。

　　 散装蛋进(jìn)冰(bīng)箱时，最好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因(yīn)为(wèi)鸡蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部分，把圆端向上(shàng)，能够(gòu)避免(miǎn)散黄，延伸保(bǎo)存时刻。

　　 有独立的(de)寄存空间(jiān)

　　 在没有条件冷藏(cáng)鸡(jī)蛋的(de)时分，要尽量用洁净的(de)纸或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使(shǐ)每(měi)个鸡(jī)蛋有(yǒu)独立的寄存空间，而(ér)且避免直(zhí)接暴(bào)露在(zài)空气里。

　　这样能够(gòu)削(xuē)减细菌和微生物侵入的(de)时机(jī)，能(néng)够延伸鸡蛋(dàn)的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来(lái)的鸡(jī)蛋一定要(yào)放在冰箱里(lǐ)储(chǔ)存

　　 放的时分(fēn)要大头朝上，小头鄙人(rén)，这样可使蛋(dàn)黄(huáng)上浮后贴在气(qì)室下面，既可避免微(wēi)生物(wù)侵入蛋黄(huáng)，也有利于确(què)保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡蛋保存的留意(yì)事项

　　 1、鸡(jī)蛋不行(xíng)横放保存

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定在蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界温度较(jiào)高时，蛋白黏液在蛋白酶(méi)的效(xiào)果(guǒ)下(xià)会渐渐脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放，因(yīn)为(wèi)蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋黄(huáng)就(jiù)会上浮，接近蛋(dàn)壳，变(biàn)成粘壳(ké)蛋。

　　所以(yǐ)鸡蛋(dàn)不宜横放保存。

　　 2、储存在冰箱的(de)鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是(shì)天气(qì)酷热时，从冰箱取(qǔ)出的鸡(jī)蛋应赶快食用，不宜再放回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热(rè)，外表会决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(huì)发(fā)生小水珠，细菌也因(yīn)而附在蛋壳外表，放回冰箱(xiāng)细菌(jūn)会持续繁(fán)衍，并侵入(rù)蛋中(zhōng)使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的话(huà)，就不必再纠(jiū)结(jié)买许多鸡蛋回家会(huì)不会放(fàng)坏了，只需(xū)有(yǒu)科学的寄存办法，鸡(jī)蛋也是能够寄存好久的，可是不论是什么食(shí)物，当然仍是新鲜(xiān)的`是(shì)最好吃(chī)的，所以假如(rú)能够的(de)话，鸡蛋仍是尽(jǐn)量不要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发性物质同装(zhuāng)运

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂(tú)食(shí)用油(yóu)法

　　 不是所有人家(jiā)里都有(yǒu)冰箱的，在酷热的(de)夏天该怎(zěn)样做(zuò)才干(gàn)延伸鸡蛋的保质(zhì)期呢?咱(zán)们可(kě)选择在(zài)鸡蛋外(wài)表涂(tú)一(yī)层薄薄的食(shí)用油，然后把鸡蛋(dàn)再寄存在阴凉的当地，能避(bì)免蛋壳内的二氧化碳与水(shuǐ)的蒸(zhēng)腾，还能(néng)阻挠细(xì)菌浸入，夏天能够保存36天左右(yòu)。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至30摄(shè)氏(shì)度时(shí)运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木(mù)桶(tǒng)或缸箱洗净并擦干(gàn)。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再(zài)放一(yī)层蛋(dàn)，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间稍稍分隔，用谷(gǔ)糠(kāng)填满(mǎn)空(kōng)地，再(zài)铺一层谷糠，再(zài)放(fàng)一层(céng)蛋，盖上(shàng)盖子，箱(xiāng)子装满后放在阴(yīn)凉荫蔽的(de)当地，半年内(nèi)都不会坏(huài)。

　　 3、铺松(sōng)针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾厘(lí)米的松针叶子，再铺(pù)1层松针(zhēn)，之后(hòu)放1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一直到容器满(mǎn)停(tíng)止，最终一层(céng)用松针，厚1厘米(mǐ)左右(yòu)，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于(yú)室内(nèi)阴凉、枯(kū)燥处，一般可保鲜3~4个(gè)月(yuè)。

　　 4、豆类(lèi)填(tián)充法

　　 将鸡蛋置(zhì)于小米等谷壳窝(wō)藏，有助于按捺蛋体周围的糜烂细菌活动，按捺(nà)鸡蛋(dàn)自身的推(tuī)陈出(chū)新，延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替(tì)代小米也能(néng)够，豆子的保鲜效果(guǒ)要比谷壳更好(hǎo)哦，一般可保(bǎo)鲜7~8个月(yuè)。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的(de)坛子或罐(guàn)子，在底层撒一(yī)层食盐，再摆(bǎi)一层鸡蛋(dàn)，相互之间用(yòng)纸(zhǐ)离隔(gé)，然后再撒一层盐，摆一层蛋，直(zhí)到罐子装满后，最终一(yī)层用食盐(yán)盖严，这样保存(cún)鸡蛋能够(gòu)保存几个月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生命需求(qiú)呼吸的(de)，鸡蛋长时刻不处理(lǐ)必定就(jiù)要坏掉臭掉，所以以为鸡(jī)蛋(dàn)扔(rēng)旮旯(lá)，随用随吃(chī)的朋友们，应该留意了(le)。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡蛋(dàn)不行以冷(lěng)冻(dòng)，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄易凝结。

　　应该将(jiāng)蛋尖的(de)一端朝(cháo)下，气室朝上(shàng)，放在置蛋盒(hé)里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋(dàn)不小心(xīn)裂开或破(pò)掉时，能(néng)够直(zhí)接将鸡蛋盛(shèng)入(rù)容器中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调度时再拿出天然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转，会(huì)一直转(zhuǎn)不(bù)断的(de)就是生鸡蛋(dàn)，或许(xǔ)一同放(fàng)入(rù)水中，浮起的就(jiù)是生(shēng)鸡蛋。

　　 2、留(liú)意(yì)事(shì)项(xiàng)

　　 (1)一忌(jì)

　　 保存(cún)鸡蛋用(yòng)水冲刷(shuā)。

　　有的人(rén)嫌买(mǎi)回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放(fàng)置保存。

　　这是不正确的，会(huì)危害鸡(jī)蛋的(de)养(yǎng)分价值’，乃至使(shǐ)鸡(jī)蛋液蜕(tuì)变。

　　鸡(jī)蛋壳外面有(yǒu)一层“白(bái)霜”，起关闭(bì)蛋壳上气(qì)孔的效果，既能避免(miǎn)细菌进入鸡蛋内，又能避(bì)免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液(yè)的新鲜(xiān)。

　　 用(yòng)水(shuǐ)将(jiāng)鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分(fēn)蒸腾，使(shǐ)鸡(jī)蛋蜕变。

　　所以(yǐ)，需求保存的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预备(bèi)运用时，当然要(yào)将蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡(jī)蛋放(fàng)入(rù)冰箱寄存。

　　许多(duō)人习气将买回(huí)的鸡(jī)蛋放入(rù)冰(bīng)箱蛋(dàn)架上寄存(cún)，以为这样(yàng)能够避(bì)免(miǎn)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　事实上这样做只能(néng)拔(bá)苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡(jī)蛋(dàn)和对冰箱内的其(qí)他食物均有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯(kū)草杆(gān)菌、假芽孢菌、大肠杆菌等(děng)细菌

　　 这些细菌在低温下(xià)可成长(zhǎng)繁衍，而(ér)冰箱(xiāng)贮藏室温(wēn)度常为4℃左(zuǒ)右，不(bù)能按捺(nà)微生物的成(chéng)长繁衍。

　　这(zhè)不只不利于鸡蛋的储(chǔ)存，易使(shǐ)鸡蛋(dàn)损坏，也(yě)会对(duì)冰箱中的其他食(shí)物(wù)形成污染。

　　 正(zhèng)确的办(bàn)法(fǎ)是把鲜鸡蛋(dàn)装入枯(kū)燥洁(jié)净(jìng)的食品袋内，然(rán)后放入(rù)冰(bīng)箱蛋架(jià)上(shàng)寄存就比较安全了。

　　三忌保存鸡(jī)蛋横放。

　　保存(cún)新(xīn)鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发(fā)生(shēng)“靠黄(huáng)”。

　　因(yīn)为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄(huáng)固定在蛋白的中心。

　　 鸡(jī)蛋放(fàng)久了，蛋白(bái)中的粘液(yè)素(sù)在(zài)蛋白酶的(de)效果下，会渐渐脱去一(yī)部分水分(fēn)，失掉固定蛋(dàn)黄的效果(guǒ)。

　　这时假如鸡(jī)蛋横(héng)放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白(bái)轻(qīng)，蛋黄(huáng)就会(huì)上浮，接近蛋壳，变成贴蛋或靠(kào)黄蛋(dàn)，靠黄(huáng)蛋(dàn)在煮时，简单(dān)散黄。

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