近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续(xù)升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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