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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗

  藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品,富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物质,具(jù)有促进代谢,削减体内脂质吸收(shōu),防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的,适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及热(rè)量,多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素,能够为身体供给日常(cháng)所需的养分元素。因而(ér),藕粉能够当早餐吃,十(shí)分简单消化,合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法:

  1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

  2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

  3、快速拌和(hé),一向(xiàng)拌(bàn)和,直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡褐色通明的(de)胶状。

  值得注意的(de)是:两道水的次序(xù)不能倒置,第一次是凉开(kāi)水,第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

  1、看色彩(cǎi)。

  纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

  2、闻滋味。

  纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

  3、观形(xíng)状。

  藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

  4、尝一尝。

  藕粉放进口中是进口即化(huà)的(de),很简单消融,其他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑,其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高(gāo),冲泡后的(de)色彩微(wēi)红,光泽晶(jīng)亮(liàng),放置(zhì)数小时后会变稀。

  其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉,且放置数小(xiǎo)时也不会(huì)有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假(jiǎ),辨明好坏,简述加工办法化妆品条码697开头是什么成分,条形码697开头代表什么标准(fǎ)

  藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉,用老(lǎo)藕加工而成,呈极薄而细微(wēi)的片状,白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè),养分(fēn)丰厚。

  所含淀粉转化为葡萄糖,易为人体所消化(huà)吸收,很适合老、弱(ruò)、病、幼食用,可作滋(zī)补食品。

  藕粉食法简(jiǎn)洁,幽香可(kě)口,是我国闻名的(de)土特产品。

  

   我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前,开端作蔬菜(cài),周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食,轻(qīng)身益年”之(zhī)说(shuō)。

  藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品(pǐn),下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

  

   一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng),西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的(de)名产(chǎn),是(shì)藕粉中的(de)名牌, 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室(shì),名驰迩遐。

  西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为款待来宾,奉送(sòng)亲朋(péng)的珍(zhēn)品(pǐn),热(rè)销全国,出口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

  

   清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī):“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑,绕磨(mó)滴(dī)芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画。

  一撮(cuō)点(diǎn)汤(tāng)调,犀匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

  

   宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo),呈片状。

  《宝应(yīng)县(xiàn)志(zhì)》记载(zài):“本(běn)邑藕,粉尤精洁(jié),名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕(ǒu)粉(fěn),他邑多(duō)红(hóng)莲,独邑白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清朝道光(guāng)年间(jiān),宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉诗,对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘:“洗(xǐ)濯激清流,泥去皮先刮。

  锯节复裁(cái)梢,响彻榨床轧。

  千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳,乃(nǎi)见白如雪。

  此犹一半功,就视(shì)没有(yǒu)毕。

  倾液滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细(xì)腻,生粉不染纤尘。

  以开水冲熟后(hòu),呈淡紫色(sè),晶亮通(tōng)明。

  进口浓艳幽(yōu)香,味甘爽滑。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现代,久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

  

   近年来,藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开(kāi)展,但(dàn)国内外商场需(xū)求量大,产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

  有些当地(dì)用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn),参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉,虽包装(zhuāng)漂亮(liàng),但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

  

   【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮化妆品条码697开头是什么成分,条形码697开头代表什么标准部(bù)分(fēn),种类有10余种。

  按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

  前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练,水分多(duō),脆嫩,适(shì)合鲜(xiān)食(shí);后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练,肉质老,含粉(fěn)质多,宜(yí)作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān),因而时藕质老熟,气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥,有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量(liàng)。

  许多产区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出产,设备简陋,规(guī)划较小(xiǎo),一(yī)般(bān)是随挖随加工(gōng),有些(xiē)区(qū)域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月,直到春分加工才完毕。

  出(chū)粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异,一般(bān)是8 12%。

  工艺(yì)流程如下:

  

   洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积(jī)(二(èr)次(cì)以上)——削片(或(huò)碾碎)——晾(liàng)干(或烘干)。

  

   破坏(huài)磨(mó)浆一般(bān)用破(pò)坏机进(jìn)行(xíng),个别出(chū)产各地(dì)习气不同(tóng),有的把藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎(suì);也有把藕(ǒu)水浸后,用石臼捣碎;还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

  削片用切片机切片,传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片,技能性较强。

  也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

  

   加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系很大,主要有以下(xià)三点:

  

   一、仔细按工艺流程进行的,制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂(zá)质,或很少。

  

   二、削片技(jì)能好的,粉呈薄(báo)片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴天(tiān)加(jiā)工,一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣,白中(zhōng)透粉赤色,片子二面,色深浅不同,业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡无光。

  

   【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区(qū)加工习气的不同,可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

  片(piàn)状的外形、色光漂亮,很受商场欢(huān)迎,有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状(zhuàng)再投入商场。

  

   藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省,安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

  其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要(yào)的产地。

  

   各省散布(bù)区域、县如下。

  

   浙(zhè)江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖南(nán):安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

  粒(lì)子粉为主。

  

   江(jiāng)苏:吴县、宝应、高(gāo)邮。

  片状粉(fěn)为主。

  

   【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

  

   甲级:白色(sè)、枯燥、纯洁(jié),无(wú)泥沙杂质,片薄均(jūn)匀,冲熟(shú)后粘性强,微通(tōng)明呈藕芽色(sè)。

  

   乙级:色(sè)较(jiào)白,其他和(hé)甲级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略有块粉和碎粉,其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

  

   【查验】查验藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状,仍是粉粒状。

  关键如下(xià)。

  

   色泽和形状:好的,应是(shì)白中透粉(fěn)赤色,片薄而均(jūn)匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

  干湿(shī)适度的,伸手入(rù化妆品条码697开头是什么成分,条形码697开头代表什么标准)包装中心,感清(qīng)新,成把(bǎ)捏紧,粉从指缝间喷出,松(sōng)手后当即散开;较潮的,伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn),成把(bǎ)紧捏,粘结成块(kuài);更潮(cháo)的,手感发热(rè)或已(yǐ)成团状,极易蜕变发(fā)霉。

  

   真伪(wěi):可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

  

   1.藕粉的粉末不易飞扬,其他粉则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色泽白(bái)中透微红,用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色更红,稍久色转深(shēn),其(qí)他粉(fěn)无此改变;

  

   3.藕粉粉质细(xì)腻,用手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少(shǎo)数(shù)易(yì)溶化,其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后(hòu)易熟,无白点,胀性好(hǎo),拌(bàn)和稠厚(hòu),丝头长而(ér)通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围(wéi)毫无粘连,但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状,其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

  

   如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他(tā)淀粉,可放在清水中,(或(huò)在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn))藕粉粉粒细而重,沉积鄙人,其他(tā)粉在上,红白(bái)色清楚,一(yī)望而知。

  

   新货藕粉,色白(bái)而(ér)微红,幽(yōu)香味浓(nóng),入(rù)水(shuǐ)易溶化,沉(chén)积(jī),冲调后胀性(xìng)足;陈货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng),无幽香(xiāng)味,不易溶化、沉积(jī)较慢,胀性也差(chà)。

  

   无泥沙杂质,可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼,或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉四(sì)季常销,秋夏最旺,一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

  每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

  中(zhōng)医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平,调中(zhōng)开胃(wèi),益(yì)血(xuè)通(tōng)气。

  大都患者都可食用。

  

   天良(liáng)

  

   2022年1月28日(rì)

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