金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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