咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rá乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲n)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为了协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。乌蒙山连着山外山是什么歌，乌蒙山连着山外山是什么歌曲

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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