咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个(弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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