银(yín)耳越黄越好还(hái)是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并(bìng)不(bù)是越白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿(shī)发黏(nián)虎门销烟发生在哪里，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少虎门销烟发生在哪里许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是(shì)自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于(yú)经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发霉(méi)、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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