一年之计在于(yú)春(chūn)，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如此。那么(me)，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在(zài)米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等(děng)营养成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如果用(yòng)老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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