金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿(sù)均已(yǐ)订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地(dì)区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wè行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音i)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng行在姓氏中读什么音，行在姓氏中读什么拼音)，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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