淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一(yī)会就稀(xī)了等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西都下(xià)锅(guō)之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com ) 大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好