淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少(shǎo)？的。

　　关于淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀呢(ne)，勾芡用什(shén)么淀粉(fěn)不会变稀，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾芡一(yī)会就稀了等问题，小编将大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别(shí)倒入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

未经允许不得转载：河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com ) 大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别