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　　肠(cháng)粉用(yòng)什么(me)粉(fěn)做最(zuì)好布拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有(yǒu)红薯淀(diàn)粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(fěn)(有红薯(shǔ)淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。布拉肠(cháng)粉可(kě)以添加各种馅料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨(mó)的米浆，这类肠(cháng)粉一般不会添(tiān)加馅(xiàn)料，是搭(dā)配(pèi)各种不同的(de)酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年(nián)的(de)米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按(àn)比(bǐ)例混合制成，这种制作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉(róu)成团，然后(hòu)在水里面揉(róu)搓，揉搓出(chū)来的淀(diàn)粉(fěn)会留在(zài)水里，然后沉淀过(guò)滤之后，脱(tuō)水干燥制成的，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉(fěn)：用的(de)水磨(mó)粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布拉肠粉(fěn)可以添加各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉(fěn)：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是(shì)搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研(yán)磨成米浆(jiāng)，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉(yù)米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例(lì)混合制成，这种制作方式比较复杂(z风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪á)，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成团，然后在水里面揉搓，揉搓出(chū)来的(de)淀粉(fěn)会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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