面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com ) 500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两