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老南瓜可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡萝卜(bo)素、维(wéi)生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较(jiào)好的保存(cún)其(qí)营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成(chéng)胃肠(cháng)道不(bù)适，日(rì)常适(shì)量生(shēng)吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤状态、缓解(jiě)便(biàn)秘发(fā)生等(děng)有一定的(de)辅助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的颜(yán)色是(shì)不一样的。

　　市场(chǎng)上常卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜(yán)色深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形(xíng)状看出(chū)来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有(yǒu)斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的(de)时候，要找形状完整的，有凸起或(huò)斑(bān)点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬(yìng)，那就(jiù)是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就(jiù)破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选南瓜时(shí)，可将南(nán)瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是(shì)老南瓜，反之，成熟度就没(méi)那么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上(shàng)来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发黑(hēi)的(de)是成熟(shú)南瓜。

　　不管什(shén)么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一(yī)种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较(jiào)坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外(wài)，用手(shǒu)掐一下南瓜上的那一(yī)小(xiǎo)段茎，如(rú)果(guǒ)感觉非常硬，就证明(míng)南瓜(guā)采摘(zhāi)的时(shí)机(jī)比较(jiào)合适。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是南(nán)瓜(guā)成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃(wèi)很好的食(shí)物，南瓜(guā)中含(hán)有丰富的维生素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的(de)正常代谢，保护胃黏膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50从中医的角度(dù)认(rèn)为：有(yǒu)补中益气、消炎止痛济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50(tòng)，解(jiě)毒杀虫(chóng)，降糖止(zhǐ)渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50的果胶帮助(zhù)肝、肾功能减弱的人增强肝(gān)肾细(xì)胞的(de)再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维(wéi)生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能促(cù)进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟食物排空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的吸收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外(wài)，南(nán)瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰岛素细胞(bāo)合(hé)成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃些用南(nán)瓜(guā)做的食物。

　　参考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并(bìng)非要新鲜才好(hǎo)吃 如何挑到好(hǎo)南瓜

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