钱以(yǐ)斌培训怎么收(shōu)费(fèi)，钱以(yǐ)斌创意(yì)融合菜是饕宴课堂——钱以斌大(dà)师走进贵阳市新(xīn)东方烹饪(rèn)学院等待了许久，钱以斌大(dà)师终(zhōng)于(yú)在今天走进贵阳市新(xīn)东(dōng)方(fāng)烹饪学院，为同学带(dài)来一场别开生(shēng)面的饕宴课堂的。

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钱以斌(bīn)培训怎(zěn)么收费，钱(qián)以斌创意融合菜

　　同学(xué)以热烈的(de)掌(zhǎng)声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远(yuǎn)千里(lǐ)，从(cóng)上海来到贵阳市和(hé)我(wǒ)们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场就为我们介(jiè)绍了(le)饕(tāo)宴课(kè)堂的由来(lái)。

　　中国(guó)是美食大(dà)国，烹(pēng)饪历史源远流长，但是关于国际(jì)烹饪赛事，同学(xué)们(men)了解(jiě)多少呢?作为2016年德(dé)国奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹饪队教练，钱(qián)大(dà)师感慨万分，虽然(rán)在那次大赛(sài)上(shàng)获得(dé)3银的(de)成绩，但(dàn)世界排名却(què)在第12位，中国烹饪(rèn)与(yǔ)国际接轨时间短，还(hái)有一定的差距。

　　这(zhè)个差距该(gāi)如何(hé)缩小(xiǎo)，实(shí)现超越，就靠在(zài)场这些未(wèi)来厨师的奋斗了(le)。

　　学生整(zhěng)齐一(yī)致听大师(shī)授(shòu)课随(suí)后(hòu)钱大师(shī)现场向(xiàng)同学们演示了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这道菜采用新(xīn)鲜的加(jiā)拿大(dà)牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加(jiā)上芥(jiè)末酱、番茄酱、蛋黄酱调制(zhì)而成。

　　液氮经常(cháng)被(bèi)用于制作分子料理等美食，利用极低的温度使原料形成(chéng)具有特殊(shū)风味(wèi)的口感(gǎn)和风味，可观性极强。

　　钱大师现场展示(shì)了(le)如何使用(yòng)液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌(bīn)什么水平

　　简单来说，钱(qián)以斌是为数不多的(de)走(zǒu)上国(guó)际的(de)中国名(míng)厨，其水平不说赶超国宴(yàn)大师(shī)，也算是(shì)第一二(èr)梯队的厨(chú)师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创意盘饰(shì)创始人(rén)，创(chuàng)意(yì)冷(lěng)菜(cài)培训(xùn)导师。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家(jiā)级中菜高级(jí)技(jì)师，中国烹饪协厅茄会名菜(cài)名吃标准化研发(fā)基地专家委(wěi)员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹(pēng)饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国奥林匹克烹(pēng)饪(rèn)大赛(sài)中(zhōng)国国家烹饪队教(jiào)练。

　　世界(jiè)厨(chú)师(shī)联(lián)合会国(guó)际评委，国家职业(yè)技能竞(jìng)赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师(shī)，国家级评委，上海旅游(yóu)高等专科学(xué)校客座副(fù)教授等。

　　2016年(nián)4月参加(jiā)2016世界美食峰(fēng)会（新(xīn)加(jiā)坡），成为首(shǒu)位被主办方邀请的(de)中国名厨，2016年(nián)9月参(cān)加世界厨(chú)师联合(hé)会（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔(zǎi)国厨师(shī)上(shàng)台表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评(píng)委，2017年担任(rèn)第十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛中餐裁判长。

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