面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更世界上女性最开放的是哪个国家加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母的(世界上女性最开放的是哪个国家de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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