酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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