近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。