淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这是(shì)水放多的原(yuán)因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶(róng)于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感(gǎn春夏秋冬春为首下联是什么，春夏秋冬春为首下联怎么对)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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