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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物(wù)和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生(shēng)素及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道(dào)水的次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年(nián)”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍(zhēn)品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

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　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗)无机盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求(qiú)量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不(bù)如真(zhēn)藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合(hé)鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划较小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖(wā)随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春(chūn)分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别(bié)出产(chǎn)各(gè)地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的(de)不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片(piàn)状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁(jié)，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不(bù)均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最(zuì)旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调(diào)拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和(hé)到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以(yǐ)为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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