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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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