灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是(shì)说盐(yán)析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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