鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的(de)完(wán)全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大(dà)大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼(yú王菲是什么星座，王菲是什么星座的人)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性(xìng)的变(biàn)化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一(yī)定的营养损失。

扩展资料(liào)：

　　鱼肉(ròu)的营养价值(zhí)：

　　大(dà)多数鱼(yú)肉的(de)脂肪占比(bǐ)都在5%以下，蛋(dàn)白质含量则高达(dá)15%-20%。

　　而(ér)中(zhōng)国(guó)人消费最多的猪肉(ròu)，脂肪平均占比高达37%，蛋白质(zhì)含(hán)量仅为13.2%左右。

　　而且(qiě)，禽畜肉中的(de)脂肪主要是(shì)饱(bǎo)和(hé)脂肪，过(guò)多(duō)摄入(rù)容(róng)易(yì)增加罹患心脑(nǎo)血管(guǎn)疾病的风(fēng)险(xiǎn)。