鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹阿富汗是不是亡国了水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān阿富汗是不是亡国了)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和阿富汗是不是亡国了(hé)热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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