金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhō15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（515min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟0+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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