面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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