鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多了怎么办等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如(rú900g是几斤 900g是多少毫升)果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情(qíng)况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(y900g是几斤 900g是多少毫升ào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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