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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不(bù)同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译茎(jīng)中平均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山(陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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