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斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行(xíng)配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性(xì斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说ng)的变化，凝胶斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有(yǒu)办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的(de)斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下(xià)降，一样有一定的营养损失。