江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句-河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com )

江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完(wán江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句)成的(de)熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪(zhū)肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句只含(hán)0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时(shí)间(jiān)也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养(yǎng)损失。