鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shu防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正ǐ)充分混合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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