为什(shén)么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么(me)鸡最好

1亿等于多少万　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的1亿等于多少万丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不(bù)要(yào)提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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